休日クレヨン・手前みそ

　今年の２月に仕込んだ「味噌」が出来上がりました。今回は梅雨明けに１回だけ天地返しを行いました。風味もよく、自分では大変満足しています。
　手作りっていいですね。味噌はとくに熟成させる時間が必要ですから、時間も美味しさのうちになります。こんなに楽しい作業を最近はじめたなんて、もっとまえからやっておけばよかったという感じです。
　さて、来年もまたやりますよ。新しい年は帯広から豆が届く予定です。どんな味噌になるでしょうか。

　「手前みそ」ですが、我が家はまいにちこの味噌で１日がはじまります。