いよいよ本格的にパン作り再開です。そうなれば、特選素材を使わねば・・・。
今回の粉は「特選・北海道上富良野産はるゆたか」小麦100％、粗蛋白12.2±0.5％ 灰分0.45±0.05％ です。ホシノ天然酵母、砂糖は奄美大島の「洗双糖」。塩は沖縄の「塩」。はちみちに卵。まだまだ素材を考えますが、やっぱり粉ですね。
もちもち感がばっちりのパンになりました。丸いパンが6個できたのですが、すぐに残り２個になっていました。次は「キタノカオリ」を使ってみます。それにしても贅沢な趣味だと自分も思います。神学生時代にパン屋さんでバイトしててよかった。